FRUTA BEL O BAEL

NOTAS DE NUTRICION Y SALUD

Ahora que el calor aumenta, algunos frutos muy exóticos empiezan a darse y son de gran ayuda para calmar la sed, y darnos los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener su balance.

La naturaleza es sabia y si la cuidamos nos da lo que necesitamos y mas…

Un jugo muy común en Prashad la cocina de Aurovalley es el jugo de Bel, una fruta muy exótica con ricas propiedades, que también es típica de Aurovalley, debido a que hay árboles que dan este fruto durante las épocas calientes del ano. Es un árbol alto, ellas caen al suelo cuando están listas, y son como totumos que se quiebran… una vez abajo los recogemos para hacer el mejor de los jugos.

Arbol de Bel y atras mangos

La fruta India BEL o bael es de un árbol originario de Bangladesh, India, Pakistán, Sri Lanka, y el sureste de Asia al este de Java. Recibe diferentes nombres dependiendo del lugar, es conocida también como -Wood Apple- manzana de madera. El fruto se consume crudo, mezclado con una variedad de bebidas y postres, y preservado como mermelada. Se abstrae la pulpa, se mezcla con agua y/o leche, azúcar o miel, y se bebe como jugo o se congela como helado. También se utiliza en las salsas y para hacer jalea. Tiene un sabor como entre sapote, curuba, y melón… en otros)

VALORES NUTRICIONALES

Un centenar de gramos de manzana madera (fruta de Bael) pulpa contiene 31 g de hidratos de carbono y dos gramos de proteína, lo que equivale a cerca de 140 calorías. La fruta madura es rica en beta-caroteno, un precursor de la vitamina A;  también contiene cantidades significativas de vitaminas del grupo B de la tiamina y riboflavina, y pequeñas cantidades de vitamina C.

                                                                                                                  

VALORES MEDICINALES Y ESPIRITUALES:

a fruta Bel/Bael es más popular como medicina que como alimento. El Yajur Veda se menciona el árbol Bel, pero el Charaka Samhita, un tratado Ayurveda a partir del milenio 1 antes de Cristo, fue el primer libro en describir sus propiedades medicinales. Varias escrituras hindúes abundan en referencias al árbol de Bael y sus hojas. Los devotos del Señor Shiva ofrecen comúnmente Bael a la deidad, especialmente en Shivaratri; Esto probablemente explica por qué los árboles de Bael comúnmente estan cerca de los templos. Los hindúes también creen que los fantasmas viven en los árboles de bael. Otra creencia asocia sus hojas a la diosa Lakshmi.

La fruta inmadura se describe como astringente y se utiliza en combinación con otros medicamentos para la diarrea y la disentería. La fruta madura se dice que es útil en las afecciones de la garganta. El fruto es muy utilizado en la India como tónico cardiaco y para el higado, y cuando es inmaduro, como un medio astringente de detener la diarrea, la disentería y el tratamiento eficaz para el dolor de garganta y enfermedades de las encías.

Hojas, corteza, raíces y pulpa de fruta se utilizan todos contra mordedura de serpiente y picaduras de insectos venenosos. El aceite de la semilla es un purgante, y el jugo de las hojas mezcladas con miel es un remedio popular para la fiebre.

• EL Jugo de hojas de Bael (25-50 ml) mezclado con azúcar puede curar el dolor de estómago, y estreñimiento entre los niños.

• Para curar la inflamación en articulaciones o extremidades, se hace pasta con la hojas de Bael  y se aplica en el área inflamada, el aceite de las hojas que absorbe la piel cura la inflamación.

• Para las alergias a los alimentos y picazón de la piel, mezclar hojas frescas de Bael junto con la sal y comer la pasta para reducir la irritación.

• La pulpa de la fruta mezclada con suficiente sal y pimienta negra en polvo es buena para aumentar la capacidad de digestión. También cura el estreñimiento.

• Mezclar panela con la pulpa de Bael es muy buena para deshacerse de cansancio, la fatiga y obtener nueva energía.

• Chutney de Bael, o la fruta mezclada con yogur curan deficiencia de la hormona progesterona y los problemas relacionados en las mujeres.

• Mezclar la miel con la pulpa  y comer para controlar la sed excesiva en verano. También elimina el exceso de formación de gases en el estómago. Esta mezcla se aplica sobre la lengua va a curar úlceras en la boca también.

• Se extrae el jugo de la pulpa de madera y se hierve. Se bebe este jugo antes de comer y ayuda a eliminar el exceso de calor del cuerpo.

• El jugo de la pulpa mezclada con polvo de jengibre seco y azúcar moreno es bueno para las madres que necesitan exceso de leche para sus bebés.

• El consumo regular de Bael evita el cáncer de mama en mujeres.

• 50 gramos de pulpa mezclado con igual cantidad de agua tibia y suficiente miel es buena para purificar la sangre.

• El consumo regular de Bael mantiene limpios los riñones.