NOTAS DE NUTRICION Y SALUD
Ahora que el calor aumenta, algunos frutos
muy exóticos empiezan a darse y son de gran ayuda para calmar la sed, y darnos los
nutrientes que el cuerpo necesita para mantener su balance.
La naturaleza es sabia y si la cuidamos nos
da lo que necesitamos y mas…
Un jugo muy común en Prashad la cocina de
Aurovalley es el jugo de Bel, una fruta muy exótica con ricas propiedades, que también
es típica de Aurovalley, debido a que hay árboles que dan este fruto durante
las épocas calientes del ano. Es un árbol alto, ellas caen al suelo cuando
están listas, y son como totumos que se quiebran… una vez abajo los recogemos
para hacer el mejor de los jugos.
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| Arbol de Bel y atras mangos |
VALORES NUTRICIONALES
Un centenar de gramos de manzana madera (fruta de Bael) pulpa contiene 31 g de hidratos de carbono y dos gramos de proteína, lo que equivale a cerca de 140 calorías. La fruta madura es rica en beta-caroteno, un precursor de la vitamina A; también contiene cantidades significativas de vitaminas del grupo B de la tiamina y riboflavina, y pequeñas cantidades de vitamina C.
VALORES MEDICINALES Y ESPIRITUALES:
a fruta Bel/Bael es más popular como medicina
que como alimento. El Yajur Veda se menciona el árbol Bel, pero el Charaka
Samhita, un tratado Ayurveda a partir del milenio 1 antes de Cristo, fue el
primer libro en describir sus propiedades medicinales. Varias escrituras
hindúes abundan en referencias al árbol de Bael y sus hojas. Los devotos del
Señor Shiva ofrecen comúnmente Bael a la deidad, especialmente en Shivaratri;
Esto probablemente explica por qué los árboles de Bael comúnmente estan cerca
de los templos. Los hindúes también creen que los fantasmas viven en los
árboles de bael. Otra creencia asocia sus hojas a la diosa Lakshmi.
La fruta inmadura se describe como
astringente y se utiliza en combinación con otros medicamentos para la diarrea
y la disentería. La fruta madura se dice que es útil en las afecciones de la
garganta. El fruto es muy utilizado en la India como tónico cardiaco y para el
higado, y cuando es inmaduro, como un medio astringente de detener la diarrea,
la disentería y el tratamiento eficaz para el dolor de garganta y enfermedades
de las encías.
Hojas, corteza, raíces y pulpa de fruta se
utilizan todos contra mordedura de serpiente y picaduras de insectos venenosos.
El aceite de la semilla es un purgante, y el jugo de las hojas mezcladas con
miel es un remedio popular para la fiebre.
• EL Jugo de hojas de Bael (25-50 ml)
mezclado con azúcar puede curar el dolor de estómago, y estreñimiento entre los
niños.
• Para curar la inflamación en articulaciones
o extremidades, se hace pasta con la hojas de Bael y se aplica en el área inflamada, el aceite de
las hojas que absorbe la piel cura la inflamación.
• Para las alergias a los alimentos y picazón
de la piel, mezclar hojas frescas de Bael junto con la sal y comer la pasta
para reducir la irritación.
• La pulpa de la fruta mezclada con suficiente
sal y pimienta negra en polvo es buena para aumentar la capacidad de digestión.
También cura el estreñimiento.
• Mezclar panela con la pulpa de Bael es muy
buena para deshacerse de cansancio, la fatiga y obtener nueva energía.
• Chutney de Bael, o la fruta mezclada con yogur
curan deficiencia de la hormona progesterona y los problemas relacionados en
las mujeres.
• Mezclar la miel con la pulpa y comer para controlar la sed excesiva en
verano. También elimina el exceso de formación de gases en el estómago. Esta
mezcla se aplica sobre la lengua va a curar úlceras en la boca también.
• Se extrae el jugo de la pulpa de madera y se
hierve. Se bebe este jugo antes de comer y ayuda a eliminar el exceso de calor
del cuerpo.
• El jugo de la pulpa mezclada con polvo de
jengibre seco y azúcar moreno es bueno para las madres que necesitan exceso de
leche para sus bebés.
• El consumo regular de Bael evita el cáncer
de mama en mujeres.
• 50 gramos de pulpa mezclado con igual
cantidad de agua tibia y suficiente miel es buena para purificar la sangre.
• El consumo regular de Bael mantiene limpios
los riñones.
